旬の巨峰をたっぷり使ったジェラート\400
（最近ランチでも登場しています☆さっぱりなのにコクもあってなかなか好評ですよ♪）

７月２３日（木）はシェフと一緒に大阪で開催される【イタリア料理講習会】に参加する為、tanabataは臨時休業とさせて戴きます。

シェフは毎回受講している勉強会、私は今回で２回目となります。

いつも２人だけで経営しているのもあり視野が狭くなりがちです…
こう言った勉強会に積極的に参加する事で色んな人の意見を聞き、色んな部分を吸収してモチベーションを更に高めて行きたいと考えております。

２３日（木）の当日にご予約下さった方より「えっ〜!!」っと言われてしまい、なかなかご理解戴けない事がありました。

確かに皆様も予定を合わせた上でお電話戴いていると思いますので
「聞いてないよ〜」と言うお気持ちは充分に分かります… お詫び致します。
ただ、tanabataシェフは常に自分が進化して行ける道を選択する人間なので、過去を振り返ってみても現状に満足する事は決してありませんでした。

だからこそ現在のtanabataがシェフの地元であるここ香川に存在するのですから…
【不定休あり】と記しているのもそう言う理由なので、どうかご理解戴きたいと思います。

ご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願い申しあげます。

trattoria tanabataの接客＆サービスそしてこのtanabata日記を担当させていただいておりますマダムです☆

私達夫婦には美七海（みなみ）と美夕海（みゆう）と言う名前の双子の娘がおりまして、漢字で書いた時の彼女達の違い、「七」と「夕」の一文字づつを合わせて【tanabata】と名付けました。

2007年の秋にOPENして以来ずっとシェフと二人三脚で
【子供たちと共に成長するお店】
として丁寧に育んでおります。
住居兼レストランとしてスタートしましたが、お蔭様でマダムの顔とママの顔を使い分けながらの両立が自分自身の理想として成り立っております。

ただ（予想外の展開ですが…）２人サイズの小さいレストランの為、OPEN以来ほとんどの方がご予約のお客様となっております。予約制ではなかったのですが、【ご予約優先】となっている状況です…
ご迷惑をおかけしない為にも、是非お電話で確認をされる事をオススメ致します。
初めてのお客様にはご来店して下さればご理解戴ける事なのですが、（双子育児も含めて）本当に全ての事をシェフ１人マダム１人でやっておりますので、接客＆サービス＆仕込み優先でご予約の電話対応をしておりますので、時に繋がりにくい場合がございます。

こればかりは、日々精一杯やっている中での【タイミング】でしかありませんので、ご理解戴けたら幸いかと存じております…

メールではオンタイムでの確認が出来ませんので、ご予約の受付はFaxで送信して頂くか改めてお電話下さるのをお待ち申し上げます。

住宅街に佇む個人店の為、駐車場のスペースが９台分と限られております。
お客様には乗り合わせでのご来店をご協力戴いておりますのを合わせてお願い申しあげます。

毎週火曜日は定休日となります。
無理をせず続ける為にも、（自宅へ電話は繋がりますが）身体を休め、子供たちとの時間に火曜日を使いたいと考えておりますので、Faxでの受付（返信が遅れますが）とさせて戴きます。

宜しくお願い申しあげます。

早いものであっと言う間に年末ですね…
本当に毎年猛スピードで過ぎ去ってしまう１２月、既に３日が経過してしまいましたね…(^_^;)
早くお知らせしなければ…と思っていた事があります。
それは年末年始の営業に関してです。
まづ、【Ｘ`マス限定ディナー】についてです…
今年も１２月２４日（水）＆２５日（木）の２日間はＸ`マス限定ディナーコースを予定しております。
＊前菜の盛り合わせ（リゾット付）
＊パスタ料理
＊メイン料理（２品）
＊自家製フォカッチャ
＊Ｘ`マス特別ドルチェ
＊お飲み物
の計７品（予定）でお一人様5000yen（サ・税込）
でご提供させて戴きたいと思っております。
が、今年は１０月中旬よりＸ`マスディナーのお問い合わせが相次ぎ、あっと言う間に２４日（水）のクリスマスイブは満席になってしまいました…(^_^;)
２５日（木）も残す所、あと３組で終了致します。
ご興味のある方は是非お問い合わせ下さいませ。
現在、シェフは日々の営業の合間を縫ってＸ`マスディナーのお料理の試作に没頭しております。
今日の写真はＸ`マスディナーのメイン料理の試作の１つ
【フランス産鴨ロース肉のステーキ】
です。
シチリア産オレンジの蜂蜜とバルサミコ酢を合わせた甘酸っぱいソースとなめらかなマッシュポテトがロゼ色に焼上がった鴨肉に異常にマッチしていました。
今日の私の賄いはイタリアンフルコース♪
毎回贅沢な役割でスミマセン(^_^;)
変化球でこの鴨料理の付け添えには【青森の母】と慕う、私の大好きなおばちゃんから届いた美味しいリンゴで作った【自家製リンゴジャムバニラ風味】を合わせて…
これが意外にもびっくりする程肉料理に合うんです♪
まだ試作の１つなので何が組み込まれるかは未定です…
本当は１２月初旬にブログにてコース料理の詳細をアップしたいと思っていましたが、
【ギリギリまで試作をさせて欲しい…】
と、お料理に対するひたむきなtanabataシェフの強い願いが傍らで見ている私にひしひしと伝わって来ますので、ご予約戴きましたお客様には、当日まで楽しみにお待ち戴ければ幸いと思っておりますm(_ _)m
その方がより良いお料理をご提供出来る事は間違いありません…
是非、当日はお腹を空かせてご来店下さいね♪(*^^*)
（＊【tanabataのＸ`マスディナーを堪能する事が私の今年最後の夢♪】とまでおっしゃってご予約して下さったＭ様の為にも、tanabataシェフは妥協を許さないと思います。）
あと、キャンセルが出た場合にご希望の方にはご連絡差し上げますので、お電話かＦＡＸにてお知らせ下さいませ♪

そして２４日と２５日のランチですが、去年はお休みしましたが、今年は営業させて戴きますのでお知らせ致します。
ただ、Ｘ`マスディナーのお料理の仕込みに手が掛かりますのでランチは【1400yenのコースのみ】
・具だくさんスープ
・本日のパスタ料理
・自家製フォカッチャ
・本日のドルチェ
・お飲み物
でご提供させて戴きます。
ちなみに２日間のランチの営業は12:00〜14:00までとなります。まだ空いておりますがお早めにどうぞ♪
次に…
１２月２３日（火）は祝日なのとお客様からのご要望が多かった為、火曜日（定休日）ですが【営業】させて戴きたいと思っております。
代休と致しまして１２月２２日（月）を休ませて戴きますm(_ _)m
（＊２２日（月）をお断りしました方が大変多く、誠に申し訳ございませんm(_ _)m）
年内は１２月２９日（月）まで営業致します。
（３０までの予定でしたが、ちょうど火曜日だった為）
【年始年始の休業】は
１２月３０日（火）〜１月４日（日）までです。
１月５日（月）より通常営業致します♪

＊ご予約の受付は休業中でもなるべくさせて戴きたいと考えております。

以上、長くなりましたがよろしくお願い致しますm(_ _)m

ＦＡＸでの受付けを始めてから、続々とＦＡＸ予約を頂戴致しまして誠にありがとうございますm(_ _)m
私自身、いつも電話対応に追われていたのですが、少しだけ軽減しました。
すぐにお返事が出来ない事もありますが、確実に受信は出来ていますのでお客様のイライラも少しは軽減出来ているのでは？と実感しております。
それに、ＦＡＸ予約のメリットがもう１つ発見しました！
それはシェフに相談してからお返事が出来ると言う事。
ご来店の時間帯が集中したり、人数がオーバーしてしまうとテーブルが空いていても受付ける事が出来ない場合もあるからです。
シェフからよく
【予約を取り過ぎるな！】
と注意を受けてしまう私…(^_^;)
折角の（お客様の）予定を台無しにするのが申し訳なくてつい大丈夫ですと…（お誕生日や記念日の方は特に…）
そしてお電話のご予約では必ず伝えている事ですが、当店は住宅街にひっそりと佇む個人のレストラン。大型店の様に駐車場はそんなにございませんので、ご来店の際は必ずお車を乗り合わせて戴ける様ご協力申し上げております。
ちなみにtanabataの駐車場は店の前４台と100m東にある月極駐車場内（No.14〜No.18）の５台分、合計９台になります。
ご来店の際は必ず【tanabata専用駐車場】にて駐車お願い致しますm(_ _)m
特に、店の前の道路挟んで北側にあるジャリの敷地は全て個人の契約駐車場であり、tanabataのお店とは関係ありません。
よく勘違いされるお客様がいらっしゃいますが、契約者の方々に多大なご迷惑となっておりますので絶対に駐車しない様ご協力お願い致しますm(_ _)m
普段お車は１人１台で乗っていらっしゃるとは思いますのでご無理を言いますが、ご理解戴けるとありがたいです。

ずっと悩んでいたご予約の電話対応ですが、メールは忙しくてＰＣのチェックがなかなか出来ない現状や留守電メッセージではお客様の名前が入ってなかったり、連絡先が間違っていたり、折り返しの電話が繋がらなかったり…といろんな問題点が発生した為、直接の電話対応のみにさせて戴いておりましたが、接客中や子育て中や仕込みに追われている時、更に仕入れや子供達の送り迎えの外出の際、定休日の火曜日にはお電話に出られない事が多く本当に申し訳なく思っていましたm(_ _)m
お客様も都合がある中、何度も電話して下さっているのでしょうから、出られないのは問題アリ！けれどご予約は私じゃないと管理出来ないので１人でやってる以上は仕方ないと思っていた中…
【ＦＡＸ予約だったら可能かも!?】
突然思い付きました♪何より営業中でも定休日でも不在中でも２４時間いつでも受付ける事が可能なのでお客様のイライラを軽減させる事が可能ですよね♪
見えにくいかもしれないのでＦＡＸ予約で必要な事項をお伝えします。
�@お名前
�Aご予約日＆お時間（火曜日定休日、ランチ12:00〜14:00OS、ディナー18:00〜21:00OS）
�B人数
�Cご連絡先電話番号
�DＦＡＸ返信番号
�Eその他ご要望などあればご記入下さい
これだけの事を書いて、
０８７−８６９−１１９２（電話と同じ）まで送信して下さいm(_ _)m
こちらの方で確認取り次第お返事させて戴きます。
どうぞよろしくお願い申し上げますm(_ _)m

お客様からよく指摘されるこの貼紙…
昨年１１月のOPEN当初はご予約でいっぱいになった時だけ（２人でお店をやっているので…）貼ろうと思って用意したものです。
が、気が付けばほとんどの日に張らざるを得無い状況が続いております…(^_^;)
本当に【tanabata】はシェフとマダムの２人だけで切り盛りしている小さなお店なので、（ご予約して）ご来店して下さったお客様を第一優先におもてなしする為には、シェフと相談した結果こうするしか他に方法はなかったのであります。
【何度行っても貼紙がしてあって入れないし、電話もなかなか繋がらない…(>_<)】
そんなお客様からのご指摘＆ご不満を、充分理解出来ているので私達も大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。
ただ、夏休みに入ってからと言うもの、以前の様な【ほとんどの日（特にランチ）がご予約でいっぱいになる状況】ではありません。若干落ち着きを見せている為、ここ最近はご新規のお客様をお断りしなくて済んでいる分、少し気が楽になっているのが正直な所です(^_^;)
折角（わざわざな場所だけに…）ご来店して下さったお客様をお断りするのは申し訳ない気持ちでいっぱいなのですが、お店の中ではシェフの作る待った無しのパスタ料理の提供に間に合わせて前菜を盛り付けたり、食後のドルチェやドリンクのご提供をスムーズに進める為にはこうするしかないのでございますm(_ _)m
営業中（接客中の場合）にご予約のお電話に出られないのもその為。まずは【やっと予約が取れた…(^_^;)】とおっしゃるお客様に対する接客サービスを優先させて戴きたいと考えています。
お客様の中には、【折角来たのに入れなくて帰って行く人もったいなくないですか？】
と聞いて来る方がいらっしゃいます。
【申し訳ない気持ちはあってももったいないと言う気持ちはありませんよ。】
いつかご来店して下さった時に精一杯のおもてなしをしようと強く思うだけです。
ですから、この貼紙は私達が２人でやれる範囲のベストを尽くす為のお知らせなのです。
お電話戴ければ大体ご予約は取れると思います。
（噂になっている様な予約が取れないレストランではありませんよ(^_^;)笑）
この貼紙を貼ってるからこそ、テーブルから聞こえて来る声があります。
『幸せやなぁ〜』（初めてのお客様）
『幸せやろぅ？』（常連のお客様）
『今日も美味しい♪やっぱり美味しい♪』（常連のお客様のお友達）
こんな会話が聞こえて来るので、ものすごくうれしくてモチベーションが上がります☆
とにかく3000本のヒットを達成したイチロー選手が言っていた様に、【野球をやってて常々思う事ですが、小さな事の積み重ねが、ありえない力（結果）を残す】と…。
全く同感です。素晴らしい人物です。私達も毎日コツコツと出来る事を積み重ねて成長して行きたいと思っていますm(_ _)m

はじめまして、trattoria tanabataです。
のどかな田園風景に囲まれた最高の環境でハーブを育て、パンを焼き、地元の新鮮な魚介や野菜を使って丁寧にお料理を作っています。
OPENしてしばらくは、メニュー数をしぼってスタートしますが、日々の仕入れによって、季節感を大切にしながら変化していく予定です。

１歳になる双子の子供達を育てながら夫婦２人で切り盛りする小さなトラットリアです。
お客様には是非ゆっくりとお食事を楽しんで頂きたいので、ご予約いただけると幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。